ceviche de camarones

2 libras de camarones ya cocinados, pelados y sin venas

2 cebollas coloradas pequeñas, cortadas en rodajas súper finas

4 tomates, cortadas en rodajas finas o picadas en cubitos

1 pimiento verde o rojo - picado en cubitos (opcional)

El jugo de unos 15-20 limones

El jugo de una naranja

½ taza de salsa de tomate (o jugo de tomate para una versión mas fresca)

1 manojo de cilantro o culantro, picado finamente

Sal y aceite al gusto

 

 

Frote las rodajas de cebolla con una cucharada de sal, luego enjuáguelas bien con agua fría.

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Mezcle todos los ingredientes en una fuente de buen tamaño y deje reposar en la refrigeradora por lo menos durante una a dos horas. Pruebe y ajuste la sal si es necesario.

 

Sirva acompañado de ají o salsa picante, chifles, patacones o tostones, maíz tostado, o canguil (palomitas de maíz).